Творожная пасха с цукатами

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

жирный творог – 1 кг,

5 желтков,

масло сливоч. – 200 г,

250 г сливок,

сахар - 300 г,

цукаты апельсиновые – 100 г (можно изюм без косточек),

миндаль – 100 г,

немного ванилина.

Инструкция по приготовлению:

1. Протираем творог в сите. Ошпариваем миндаль, очищаем от кожицы, обсушиваем и мелко рубим.

2. Растираем сахар добела с яичными желтками. Вливаем сливки и разогреваем, помешиваем до растворения сахара (но не кипятим).

3. Добавляем в горячую массу масло и хорошо размешиваем. Вводим творог, цукаты и миндаль. Разводим ванилин горячей водой и подмешиваем.

4. Выстилаем пасочницу марлей (можно полотняной салфеткой) и заполняем творожной массой. Кладем сверху легкий пресс и отправляем в холодильник на 6-8 ч для отжатия сыворотки.

5. Прежде чем подать пасху на стол, аккуратно переваливаем на блюдо, осторожно удаляем марлю, украшаем.